Bữa ăn

Thành phần chính của ẩm thực Việt Nam là nước mắm, một loại nước sốt bao gồm cá trống hay các loại cá khác nhau được lên men với muối.
Gạo cũng là thành phần quan trọng trong ẩm thực Việt Nam. Có nhiều loại gạo khác nhau, gạo thường và gạo nếp. Gạo thường được dùng trong các bữa ăn hàng ngày. Loại gạo này cũng được nghiền nát để làm bánh tráng cho chả giò hay làm bột dùng làm bánh xèo, bột nhồi hay bún. Gạo cũng còn có thể được làm thành rượu. Nghệ thuật nấu nướng Việt Nam cũng dùng một lượng lớn các loại gia vị khác nhau như rau mùi, húng quế, bạc hà hay xả.
Các món ăn Việt Nam nói chung có nhiều loại rau khác nhau và chúng thường được ăn sống hơn là luộc mềm. Các loại rau theo mùa cũng thường được xào với tỏi hay gừng. Cá và các loại tôm cua thì được ưa thích hơn thịt. Có hai loại mì là bún, hủ tiếu và mì. Tùy vào món ăn mà từng loại sẽ được sử dụng. Do ảnh hưởng của Ấn Độ và Pháp, thịt và cá thường được hấp hay kho (nấu lửa nhỏ với muối, nước mắm và nước màu).
Ẩm thực Việt Nam phản ánh sự đa dạng về văn hóa và dân tộc của đất nước. Do đó, chúng ta nên nói là các loại ẩm thực Việt nam. Việt Nam có hơn 500 món ăn quốc gia. Có rất nhiều loại trái cây khác nhau để tăng cường cho bữa ăn hay làm tráng miệng như: thanh long, khế, nhãn, thơm, măng cụt, sa bô chê, mãng cầu, chôm chôm, mận, mít, chanh dây. Và cuối cùng bánh mì được du nhập vào Việt Nam từ thời Pháp.